Kakebunnen:
250
g mandler
250
g melis
4
eggehviter
1
ss hvetemel
1
toppa ts bakepulver
Uskålda mandler, kjør dem i en foodprocessor så fine du liker dem i en mandelbunn. Hvitene piskes stive. Bland melis, mandler, mel og
bakepulver og tilsett dette i de stive eggehvitene.
Klipp til et bakepapir og legg i bunnen på en kakeform, steik på 200o
C i ca. 25 min.
Gul
krem:
100
g meierismør
4
eggeplommer
100
g sukker
1
dl fløte
Eggeplommer,
sukker og fløte røres over svak varme akkurat til det koker opp. Ta
det av varmen. Skjær smøret i terninger, rør det inn i den andre
massen.
La
kremen stå i kjøleskapet til den er kald og tykk, gjerne over natta. Rør innimellom, før den has
på kaken.
Glasur:
100
g Firkløver (sjokolade)
1
ss melk
50
s smør
Dette smeltes og blandes, ha
så i melis til passe krem, + ca ½ vispa egg.
Glasuren skal ikke være så
tynn at den renner utover, og ikke så fast at den må smøres. 3 dl kremfløte piskes og has
på oppå Firkløverkremen.
Dersom du opplever at den gule krem blir for bløt og at det er vanskelig å få firkløverkremen til å ligge oppå, kan det være en hjelp å bruke "Bake-it" form. La ringen stå på, da er det enklere å bare dure ivei med den ene kremen etter den andre. Når jeg gjør det slik bruker jeg å ta av ringen når jeg er sikker på at alt er helt stivt, og ha på litt krem rundt kanten.
Helt på toppen skal kaken
pyntes med frukt: Jordbær, kiwi, blåbær, ja det man får fatt på. Lykke til!
)
