Maten vår

Waldorfsalat

2011-12-31T15:28:00.002+01:00

1liten box ananas

2– 3 epler

½ kinakål

100g blå druer

100valnøtter

4dr. sirtonsaft eller ananassaft

littsukker

1/3kremfløte -- piskes

1pk majones -- blandes med kremen

Blandalt sammen, men hold av litt druer og valnøtter til pynt.

Snaddersuppe

2011-05-23T17:35:00.000+02:00

1 løk ½ purre

Kuttes opp og has i gryta, kok opp med 1,5l vann og 3 terninger grønnsaksbuljong.

2 blomkål kuttes opp og has i vannet

1 boks tine krydderost blandes med litt av suppen før den slås over det hele

1 dl vann
6–7 ss hvetemel
Ristes til jevning og slås over det hele, rør mens du slår.

Kok minst fem min etter at du har hatt på jevningen eller til blomkålen er mør.

En skvett fløte er alltid godt.

Smak til med salt og pepper evt annet krydder du liker.

Server med gode rundstykker til.

Sjokoladekjeks

2010-12-17T14:37:00.001+01:00

Disse småkakene er "må-bare-ha-julekaker" i vår familie. Det var mamma som innførte dem og "alle" liker dem. De forsvinner fra kakeboksene hvert år. De er superenkle å lage, selv jeg får det til;)

150 g sukker

100 g margarin røres hvitt

1 egg has i det hvite

--------------------------------------------------------

1 ts vaniljesukker
175 g hvetemel
2 ts bakepulver
Bland inn alt det tørre
--------------------------------------------------------

80 g mandler
160 g sjokolade
Hakkes og blandes inn i røra.
--------------------------------------------------------

Settes på smurt plate med teskei.

Steikast på 200 gader. Ovnene er litt forskjellige, i min ovn er det passe å stike disse kakene i 6,5minutt. (Nedtellingsfunksjonen på mobilen er super til småkaker)

Kylling i Potetform

2010-09-09T16:06:00.000+02:00

1,5 kg poteter
Lag oppblåste poteter i ildfast form
(Skjær i båter) ha olje, salt og pepper over.
Ca 220 grader i 50-60 minutt

1 grilla kylling (Ta av skallet og del opp i biter)

Lag saus av:
4 dl creme fraiche
1 ss mango chutney
4 ss chilisaus
2 pressa kvitløksbåter
2 ts karri
1 ts paprika pulver
1 ts pepper
1 ts buljong
1,5 ts estragon
(Bland alt i ei skål)

Når potetene er ferdige legger du kyllingen over og slår sausen over her igjen.

Strø over med ost, og steik i ca 15 minutt til osten blir gylden.

Gammeldags dessert med ny vri - RABARBRA

2010-05-13T22:15:00.002+02:00

Det er ikke slik at vi spiser dessert på gammeldags vis - hver dag, nei ikke til søndags en gang. Men vi har litt rabarbra i hagen, og vi unner oss den NYTELSEN den korte tida det varer.
Som så mange andre retter fins det flere måter å lage Rababarbragøt på. Jeg har min måte, slik:

4 – 5 pors.

700 g rabarbra
2 bananer
5 dl vann
2,5 dl sukker
3,5 ss potetmel

Skyll rabarbraen og skjærstilkene i 2 cm brede biter. Kok opp vann og sukker, legg rabarbraen i. Kok den mør.
Rør potetmelet ut i litt kaldt vann, og rør jevningen på i en jevn stråle. Gi så grøten et raskt oppkok. Hell grøten i en serveringsbolle og strø på litt sukker. Like før servering skjærer du bananene i biter og rører inn.

Server litt lunken eller kald med fløte.

FIRKLØVERKAKE

2010-03-12T18:27:00.002+01:00

Kakebunn:
3 egg
150 sukker
55 g hvetemel
55 g potetmel
1 toppa ts bakepulver
4 ss raspet kokesjokolade

Steikes på 180 grader i 30 min.

Fyll:
1 liten kremfløte, piskes
1 pk vaniljekrem (1/4 liter), pulvertypen
Blandes og has inni kaka, men husk å dynk kaka først. Jeg dynker med melk.

Glasur:
100 g Firkløver
1 ss melk
50 s smør

Smelt smøret, ha i melk og Firkløver. La sjokoladen smelte.
Ha så i melis til passe krem, + ca ½ vispa egg.
Glasuren has oppå kaka. Sett kaka i kjøleskapet så glasuren får satt seg.

Malayisk Rekesuppe

2010-02-02T21:47:00.005+01:00

Skaff deg disse ingrediensene...
Da kan man lage verdens beste suppe.

Jeg har servert den i forening og i gode venners lag. Den slår godt alltid godt an!

Følg denne oppskriften:

1 stor løk kuttes og surres i olje i en kjele

Tilsett1 ss karri

2 fedd hvitløk

1 boks tomater

0,5 liter grønnsaksbuljong

La koke i 15 minutter

Tilsett3 dl fløte

1 boks fersken (delt i terninger) med kraft

Kraft fra en boks reker(stor)

Varm opp til kokepunktet

Smak til med salt

Server med finsnittet kinakål og reker og dryss over med revet hvit ost. Varm baguetter til.blir resultatet slik:

Verdens beste Pepperkaker

2009-12-09T19:13:00.003+01:00

Jeg er ikke spesielt glad i å kjevle, men peperkaker må jeg ha til jul, hjemmelagede pepperkaker. Da ble det natulig å velge denne oppskriften. Dette er i tillegg GODE kaker. Du må gjerne prøve;)

Skårne pepperkaker

2 dl mandler
200 g melange eller smør (IKKE noen variant av smøremyk)
2 dl sukker
1 dl sirup
2 ts malt ingefær
2 ts malt kanel
2 ts malt nellik
1 ts natron
350 g hvetemel

Hakk mandlene i matmølla. Rør smør og sukker hvitt. Ha i sirup, krydder og natron. Bland i mandlene og mesteparten av hvetemelet.
Ta deigen på bordet. Elt den smidig. Del den i to jevntykke pølser, klapp dem litt flate så de får rektangulær form. Pakk dem inn i folie og la dem ligge kaldt noen timer eller til neste dag.
Skjær pølsene i tynne skiver med en skarp kniv. Legg dem på plate dekket med bakepapir.
Stek kakene midt i ovnen i ca 8 min. på 175 grader. Avkjøl dem litt på platen før de tas av.

Sjokoladekake med vaniljefyll og Mousse

2009-12-07T23:00:00.004+01:00

Kakebunn
2 egg
2 ½ dl sukker
1 ¼ dl (120g) smeltet smør
1 ½ dl hvetemel
4 ss kakao
1 ½ ts bakepulver

Fyll
1 pk ferdigkjøpt vaniljekrem

Sjokolademousse
150 g mørk kokesjokolade
2 dl kremfløte
2 egg
2 ss melis
3 ss Bailies (har du ikke dette kan det sløyfes)

Pynt;
Mokkabønner

1 Kakebunnen (Dette blir en litt seig brownies-bunn)
Sett stekeovnen på 175 Co. Pensle og dryss en springform 24 cm. Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett smeltet avkjølt smør, mel, kakao og bakepulver. Bland forsiktig, men godt, Hell røren i formen, stek kaken på nederste rille i ca 30 min. Den skal være litt fuktig inni.

2. Avkjøl kaken i formen. Når den er kald, prøv forsiktig å få den av bunnplaten og over på fat. Vask ringen og sett den tilbake rundt kakebunnen. Bre vaniljekremen utover.

3 Sjokolademousse
Brekk sjokoladen i biter og smelt den i en bolle over vannbad (nesten kokende vann)
4. Stivpisk fløte , sett til side. Bland egg og melis godt sammen. Tilsett sjokoladen og evt Bailies. Til slutt vender du inn kremfløten. Bre moussen jevnt oppå kaka. Dekk med folie og la kaka stå minst 2 timer til moussen stivner. Pynt med mokkabønner lang kanten.

PS: Min erfaring er at kaka er best om den lages dagen før den skal spises. Den ”safter” seg litt.
Lykke til!

Deilig Torskegryte

2009-12-02T16:27:00.008+01:00

Det har lett for å bli for lite fisk til middag, det er travelt og skal gå fort. Denne retten tar det ikke mye tid å lage. Begynn med potetene, skrell fort gulerøtter, kutt purren og du er nesten i mål. Deilig med så kjapp middag, og så smaker det så godt;)

Oppskrifta finer du nedenfor. Alle liker dette!Ca 500 g torskefilet
1 purre
4 gulerøtter
1 smørklatt
3 dl matfløte
Salt og pepper

Torskefileten skjæres i serveringsstykker og legges oppå oppskåren purre og gulerøtter. 1 smørklatt , salt og pepper oppå torsken , så helles ca 3dl matfløte opp på det hele. La trekke i 20 min i gryte til grønnsakene er møre.

Serveres med poteter til.

Velbekomme!

SVINEBIFF/m tilbehør

2009-11-06T11:29:00.004+01:00

Svinebiff er ikke alltid så dyrt, og ser en litt etter kan dette bli en overkommelig hverdagsrett.
Denne oppskriften er passe til to voksne.

300g svinebiff
2 epler
1 ss margarin
1 løk
1 paprika
3tomater
1/2 ts basilikum
1ss olivenolje
salt
pepper
1/2 ts sukker

Framgangsmåte:
Biffene saltes og pepres på begge sider, brunes så raskt på begge sider. Skru ned temperaturen til middels varme, la dem surre ca 10 min. Eplebåter surrer sammen med biffene nå.

Skjær opp løk, paprika og tomater, fres dette i olje i en kasserolle. Krydre med salt, pepper, basilikum og sukker.

Serveres sammen med poteter eller ris, alt etter hva du foretrekker:))
Ønsker du saus til kan du lage det etter eget valg, jeg synes det er nok fuktighet i grønnsakene.

LANGPANNE MED DIGGEKJØTT OG GRØNNSAKER

2009-11-04T18:52:00.002+01:00

4 porsjoner:

700 g svinekjøtt (kan godt være "strimlet svinekjøtt")
6 stk løk
8 fedd hvitløk
2 stk sellerirot
4 stk gulrot
2 stk purre
400 g poteter
2 dl olivenolje
1 gl tomatpuré
litt frisk timian
salt
pepper
persille

FREMGANGSMÅTE:
1. Kutt kjøttet i 2 cm tykke skiver og grovhakk grønnsakene og ha det i en langpanne. Ha på hvitløk, tomatpuré og olivenolje og urter. Krydre godt med salt og pepper.2. Skrubb potetene og kutt dem i grove biter. Bland alt godt sammen i langpannen.3. Sett det i ovn til det er ferdig på 200 ºC i ca 30 min

ORIENTALSK GRYTE

2009-11-04T18:50:00.004+01:00

2-3personer

1 pk Edelgris i strimler
1 rødløk
1/2 purre
1 ts hakket frisk ingefær
½ ts kardemomme
1 ts karri
1 ts pepper
2dl kraft
1 brokkoli
1/2 rød paprika
1 ss soyasaus
2ss créme fraiche
Lys maizenajevner

Til denne retten bruker jeg steikepanne med høye kanter og lokk.
Kjøtt, purre og rødløk kuttes og has i steikpanna med smør på høy varme. La det surre noen minutter. Tilsett kraften og krydderet. Skjær brokkoli og paprika i biter, ha dette i panna og la det hele småkoke til kjøttet er mørt. Til slutt har du i soyasaus og créme fraiche i. Det hele jevnes med Lys Maizenajevner.
Smak til med salt og pepper.
Serveres med ris.

PØLSER OG PASTA

2009-11-04T18:48:00.001+01:00

2 personer
1løk
2 fedd hvitløk
½ purre
3 gulrøtter
1boks hermetiske tomater
½ ts Aromat
1 ts karri
1 ts basilikum
3 pølser i biter
Salt
Pepper

Hakk løk, purre og hvitløk, fres dette på panna. Tilsett tomater, gulerøtter og krydder. La det koke 20 min, ha i pølsene, kok 10 min til.
Til denne retten bruker jeg det jeg har av grønnsaker. Har jeg friske tomater hjemme bruker jeg det i stedet for hermetiske. 5 – 6 kan være passe.
Smak til med salt og pepper.

Serveres med pasta.

Torsk på Purreseng

2009-11-04T18:36:00.001+01:00

Ingredienser:(4 porsjoner)
2 ss margarin
1 purre
3 dl matfløte
2 ts karri
800 g torskefilet (i terninger)
1 ts salt
0,5 ts pepper
2 egg, hardkokte
2 tomater, finhakket
2 ss tørket gressløk, finklippet

Slik gjør du:
Smelt smør i en stekepanne, la purren surre seg blank før matfløten slås på og karri røres inn. Legg fisketerningene forsiktig oppi fløten, slå nes varmen og la det småputre i ca 10 minutter. Ikke rør i gryten, da fliser fisken seg! Smak til med salt og pepper. Dryss over egg, tomat og gressløk rett før servering. Serveres med kokte poteter

KYLLINGGRYTE MED KARRI

2009-11-04T18:34:00.000+01:00

3 ss margarin
2,5 ts karri
2 løk
4 eple
2 rød paprika
3 ss hvetemel
5 dl vann
3 dl fløte
1 ts sukker
1 - 2 terning klar kjøttkraft etter smak
4 - 6 kylling fileter

Finhakk løk og eple. Surr eple løk og karri i smøret.
Bland i melet, ha så i vann, fløte, sukker og kraft-terningen.
Mens dette koker skjærer du paprikaen i terninger.

Skjær kyllingfiletene i terninger, og fres dem i steikepanna, ha dem i gryta. Ha så i paprikaen. Når kyllingbitene er gjennomkokt er det ferdig.

FISK MED PURRE OG OST

2009-11-04T18:31:00.000+01:00

4 pors.

1 ss marg
600 g fiskefilet
1 ts salt
¼ ts hvit pepper
1 ½ dl finsnittet purre
3 – 4 dl revet ost (jarlsberg el.l.)
1 dl fløte

Smør en ildfast form.
Skyll og tørk fersk filet.
Halvtin dypfryst blokk blokk og skjær den i 2 cm tykke skiver.
Legg fisken i formen. Dryss på salt, pepper og finsnittet purre. Dekk med revet ost. Hell fløte langs kanten. Stek retten ved
200 oC i ca 30 min for fersk fisk, og 45 min for dypfryst fisk.
Hell på mer fløte mot slutten hvis retten virker tørr.

Server med kokte poteter og grønn salat.

KJØTTDEIG OG SPAGETTI

2009-11-04T18:25:00.001+01:00

Dette er et kjempedeilig alternativ til toros klipp og tøm. Ikke tar det så mye lenger tid heller. Det eneste du må passe på er å ha litt krydder, løk og en boks tomater, men slikt står seg jo.
PRØV, DENNE ER GOD;))

400 g kjøttdeig
1 løk
2 fedd hvitløk freses sammen i steikepanna

Ha dette over i ei gryte og tilsett:

1 boks hermetiske tomater
½ dl vann
½ ts timian
½ ts rosmarin
½ ts oregano
½ ts basilikum
½ ts karri
1 knivsodd chili
½ ts ingefær
½ ts sukker
1 dl fløte
Smak til med salt og pepper

La dette putre 5 min.

Serveres med spagetti og grønn salat

Noen ganger erstatter jeg de hermetiske tomatene med friske. Da bruker jeg 3 - 4 store tomater og kutter ut vannet. Tomatene inneholder nok vann i seg selv.

FISKEGRYTE

2009-11-04T18:21:00.000+01:00

200 g Laksefilet
200 Torskefilet
1 ss Margarin
2 Gulrøtter
100 g Kålrot
100 g Sellerirot
1/2 Purre
1/2 Fennikel
1 ss Hvetemel
2 ss Rød pesto
2 dl Fløte
1 1/2 dl Eplecider
6 1/2 dl Fiskekraft/ buljong
1 ts Salt
1/2 ts Pepper

Framgangsmåte: Skrell og kutt alle grønnsakene i tynne skiver.Skjær fisken i terninger på 2x2 cm. Smelt margarinen i en kjele og fres grønnsakene 2-3 minutter på medium varme. Strø over melet og vend inn.Rør inn pesto og ha i cideren, fiskekraft og fløte.La det småkoke i ca. 15 minutter.Tilsett fisk og kjørvel og la det stå og trekke i ett par minutter. Ha i salt og pepper og server med godt brød eller poteter til.

PØLSEGRYTE

2009-11-04T18:07:00.000+01:00

Dette er en enkel og grei hverdagsrett som vi brukte mye da barna var små. Kjapp å lage er den også.

1 stor løk
1 – 2 ss margarin
Hakkes og freses sammen i kjelen
2 – 3 gulerøtter hakkes i terninger, og blandes med løk og marg.

7 – 8 dl vann
Tilsett dette i kjelen og kok opp sammen med

1 ss buljongpulver
3 – 4 ss tomatpuré
1 ts sukker

Tilsett
200 g (4 dl) makaroni
når vannet koker.

Skjær
6 pølser i biter, og
ha dem i når makaronien er nesten kokt.

Ha reven ost på toppen, la den smelte.